Gwen Baker UK SAP HCM Consultant
Food
Torta salata di asparagi e prosciutto

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Cuisine:

Course:

Category

Source:

Servings:

Italian

Salad

Vegetable

Gwen Baker

25

Ingredients:

Instructions:

asparagi 450 gr

un foglio di pasta sfoglia -

latte 150 gr

panna fresca 150 gr

prosciutto cotto a fettine 50 gr

olive taggiasche snocciolate sott’olio 30 gr

uova 3 -

sale -

pepe -

Per la ricetta della torta salata di asparagi e prosciutto, mondate gli asparagi utilizzando un pelapatate e sbollentateli in abbondante acqua salata per 6-7’.

Scolateli e fateli raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata.

Affettate sottilmente 1/3 delle punte degli asparagi e 2 asparagi interi.

Frullate tutto il resto in crema unendo la panna, le uova, il latte, sale e pepe.

Foderate uno stampo quadrato (19 cm di lato oppure rotondo √∏ 20-22 cm) con la pasta sfoglia.

Distribuitevi poi il prosciutto sminuzzato, gli asparagi a fettine sottili e le olive a tocchetti.

Versatevi sopra la crema e infornate a 200ºC per 25‚Äô.

Sfornate, lasciate intiepidire e sformate.

Decorate a piacere con altre olive e fettine di asparago crudo.